Con el propósito de garantizar que los productos cárnicos que consumen los florencianos cumplan con condiciones de calidad e inocuidad, la Administración Municipal, en articulación con las secretarías de Salud y Emprendimiento y Turismo, viene realizando acompañamiento, capacitación y seguimiento en los expendios de carne de res, cerdo y pollo en la Plaza de Mercado La Concordia.

El secretario para la Gerencia de Infraestructura y Movilidad, Evaristo Cano, explicó que este trabajo se adelanta en cumplimiento del Decreto 1500 de 2007, que establece las condiciones técnico-sanitarias para la producción y comercialización de productos cárnicos: “Aquí se ha hecho una inversión importante por parte de los microempresarios para garantizar, por ejemplo, la cadena de frío y evitar que las carnes pierdan sus propiedades físico-químicas o se descompongan”.

Rafael Perdomo, comerciante de carne de cerdo, destacó que en esta administración el acompañamiento ha sido más cercano y efectivo: “Nos han capacitado en normativas sanitarias y manipulación adecuada de los productos. Hemos invertido en la adecuación de cuartos fríos, limpieza, y en el buen manejo de la carne para ofrecer productos de excelente calidad”.

La administración municipal reitera la invitación a la ciudadanía para que siga apoyando a estos emprendedores que han hecho esfuerzos significativos, cumplen la normativa y ofrecen alimentos seguros. Comprar en los puntos autorizados es una forma de cuidar la salud de todos.

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