En cumplimiento de las competencias y funciones de velar por la salud pública de los caqueteños, la Secretaría de Salud Departamental realiza de forma permanente operativos de Inspección, Vigilancia y Control a la distribución, comercialización, expendio y transporte de alimentos y bebidas, que permitan mitigar los factores de riesgo que puedan causar Enfermedades Trasmitidas por Alimentos (ETA).

 

En el más reciente ejercicio de esta naturaleza realizado en el municipio de San Vicente del Caguán, el equipo del área de Calidad e Inocuidad de Alimentos hizo la intervención de un vehículo de transporte de productos cárnicos comestibles, en el cual evidenciaron incumplimientos a la normatividad sanitaria vigente.

 

“La unidad de frío se encontraba apagada, es decir, no se garantizaban las condiciones de almacenamiento y transporte de algunos productos cárnicos como pollo, gallina y pescado, superando así las temperaturas de almacenamiento y refrigeración, se evidenciaba contaminación cruzada por el uso de canastillas sucias, deterioradas, habían residuos de tierra en algunos de los productos y no se garantizaba su procedencia de una planta de beneficio animal, es decir, no se contaba con una guía de sacrificio que diera información sobre donde habían sido sacrificados y se encontraron vísceras sin rótulo con presencia de contaminación de tierra”, explicó Lina Marcela Giraldo Rincón, directora técnica de Salud Pública.

 

La funcionaria agregó que, como consecuencia de esos incumplimientos, se conceptuó que los productos no eran aptos para el consumo y se procedió a aplicar la medida sanitaria de seguridad consistente en la desnaturalización o aplicación de químicos a 2.239 kilos de producto que posteriormente se dispusieron en el relleno sanitario del municipio de Puerto Rico.